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美食严选:木耳炒虾仁清蒸白鱼黄瓜辣炒香干尖椒牛柳的做法


发布日期:2021-11-24 12:09   来源:未知   阅读:

  食材:白鱼1500克、火腿25克、肥膘肉50克、油菜25克、玉兰片10克、香菇25克、黄酒25克、盐5克、小葱10克、味精1克、姜10克、猪油50克

  1、将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内;

  2、把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片;玉兰片用水泡发,洗净,切成长薄片;

  3、熟火腿切成长薄片;油菜择洗干净,切成长薄片;香菇去蒂,洗净,切两半;

  4、将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上,撒上精盐、味精、黄酒,放上葱姜块,添上鸡清汤、猪油;

  5、蒸锅上气后,把鱼放入,蒸20 分钟,熟后取出葱姜块;把原汤滗在勺内,将鱼拖入盘子内,把汤调好口味,浇在盘子内;

  材料:黄瓜50g、红辣椒5个、香干230g、油40g、盐1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g

  食材:牛里脊(400g)、尖椒(200g)、食盐、生抽、白糖、料酒、淀粉